ভূমিকা
সকালবেলা ঘুম থেকে ওঠার পর আমাদের সবারই তাড়া থাকে। স্কুল, কলেজ বা অফিসের জন্য তৈরি হওয়ার এই ব্যস্ততার মধ্যে সবচেয়ে বেশি অবহেলার শিকার হয় আমাদের সকালের নাস্তা বা ব্রেকফাস্ট। অনেকেই সময় বাঁচানোর জন্য নাস্তা না করেই বেরিয়ে পড়েন, যা স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। কিন্তু যদি এমন কিছু রেসিপি থাকত যা মাত্র ৫ থেকে ১০ মিনিটেই তৈরি করা যায় এবং স্বাস্থ্যকরও হয়? আজ আমরা আপনাদের জন্য তেমনই ৫টি সহজ, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ব্রেকফাস্টের রেসিপি নিয়ে এসেছি যা আপনার ব্যস্ত সকালকে অনেক সহজ করে দেবে।
১. ওভারনাইট ওটস (Overnight Oats)
এটি সম্ভবত ব্যস্ত সকালের জন্য সেরা ব্রেকফাস্ট। কারণ এর জন্য সকালে কোনো সময়ই লাগে না! আগের রাতে মাত্র ৫ মিনিট সময় দিলেই সকালে আপনার জন্য একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর নাস্তা তৈরি থাকবে।
উপকরণ:
আধা কাপ রোলড ওটস (Rolled Oats)
আধা কাপ দুধ বা দই
১ চামচ চিয়া সিড (Chia Seeds) (ঐচ্ছিক)
১ চামচ মধু বা ম্যাপেল সিরাপ
আপনার পছন্দের ফল (কলা, আপেল, বেরি)
প্রস্তুত প্রণালী:
একটি কাঁচের বয়ামে ওটস, দুধ/দই, চিয়া সিড এবং মধু একসাথে মিশিয়ে নিন। বয়ামের মুখ বন্ধ করে সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। সকালে ফ্রিজ থেকে বের করে উপরে আপনার পছন্দের ফল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
২. স্বাস্থ্যকর ফ্রুট স্মুদি (Healthy Fruit Smoothie)
যখন হাতে একদমই সময় নেই, তখন একটি স্মুদি আপনার পেট ভরানোর জন্য এবং শক্তি জোগানোর জন্য চমৎকার একটি উপায়।
উপকরণ:
১টি পাকা কলা
আধা কাপ আপনার পছন্দের ফল (আম, স্ট্রবেরি, পালং শাক)
আধা কাপ দুধ বা দই
১ চামচ পিনাট বাটার বা বাদাম
প্রস্তুত প্রণালী:
সবগুলো উপকরণ একসাথে একটি ব্লেন্ডারে দিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। একটি গ্লাসে ঢেলে সাথে সাথে পান করুন। মাত্র ২ মিনিটেই আপনার পুষ্টিকর নাস্তা তৈরি!
৩. ডিম টোস্ট (Scrambled Egg Toast)
ডিম প্রোটিনের একটি দারুণ উৎস যা আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে। আর ডিম টোস্ট তৈরি করতে মাত্র ৫-৭ মিনিট সময় লাগে।
উপকরণ:
২টি ডিম
২ পিস ব্রাউন ব্রেড
সামান্য দুধ (ঐচ্ছিক)
লবণ ও গোলমরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী:
একটি বাটিতে ডিম, দুধ, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। একটি প্যানে সামান্য তেল বা মাখন দিয়ে গরম করুন এবং ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। হালকা নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ডিম জমে যাচ্ছে। এদিকে ব্রেড টোস্ট করে নিন। গরম টোস্টের উপর ডিম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
৪. অ্যাভোকাডো টোস্ট (Avocado Toast)
এটি একটি আধুনিক, স্বাস্থ্যকর এবং খুব দ্রুত তৈরি করা যায় এমন একটি ব্রেকফাস্ট। স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের জন্য এটি খুবই উপকারী।
উপকরণ:
১টি পাকা অ্যাভোকাডো
২ পিস ব্রাউন ব্রেড
লবণ ও গোলমরিচ
সামান্য লেবুর রস
প্রস্তুত প্রণালী:
অ্যাভোকাডোর অর্ধেকটা নিয়ে কাঁটাচামচ দিয়ে চটকে নিন। এর সাথে লবণ, গোলমরিচ এবং লেবুর রস মেশান। টোস্ট করা ব্রেডের উপর এই মিশ্রণটি ভালোভাবে লাগিয়ে দিন। চাইলে উপরে সামান্য চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে দিতে পারেন।
৫. ইয়োগার্ট পারফেইট (Yogurt Parfait)
এটি দেখতে যেমন সুন্দর, খেতেও তেমন সুস্বাদু এবং তৈরি করতে কোনো রান্নারই প্রয়োজন নেই।
উপকরণ:
১ কাপ ঘন দই (Greek Yogurt)
আধা কাপ আপনার পছন্দের ফল (বেরি, আম, কলা)
২-৩ চামচ গ্রানোলা বা মুসলি (Granola/Muesli)
প্রস্তুত প্রণালী:
একটি স্বচ্ছ গ্লাসে প্রথমে এক স্তর দই দিন। তার উপর ফলের একটি স্তর দিন। এর উপর গ্রানোলার একটি স্তর দিন। এইভাবে এক বা দুটি স্তর সাজিয়ে নিন। আপনার আকর্ষণীয় এবং স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট তৈরি!
উপসংহার
সকালের নাস্তা বাদ দেওয়া কোনো সমাধান নয়। উপরের সহজ রেসিপিগুলো প্রমাণ করে যে, ব্যস্ততার মধ্যেও স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু নাস্তা উপভোগ করা সম্ভব। এই রেসিপিগুলো শুধু আপনার সময়ই বাঁচাবে না, বরং আপনাকে সারাদিনের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি ও পুষ্টি জোগাবে।